Hej!
Idag den 4/10 är det kanelbullensdag och det vill vi fira med ett recept på just kanelbullar. Detta recept kommer från rutiga bakboken.

Detta receptet blir till 40 st kanelbullar.
Du behöver:
50 g jäst
150g margarin eller smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma
1 ägg
Ca 1 1/2 liter vetemjöl

Till fyllningen:
75 g margarin eller smör
1 dl socker
2 tsk malen kanel

Till pensling:
1 ägg

Till granerigen:
Pärlsocker
Hackad sötmandel

Ungstemperatur: 250°C

Gör såhär:
1. smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt sedan mjölken och värm det till fingervärme (ca 37°C).

2. Häll lite av mjölkbalndningen över hästen och rör om tills jästen är upplöst.

3. Tillsätt resten av mjölkbalndningen och kardemumman, saltet, sockret, ägget och det mesta av mjölet, arbeta degen tills den är smidig och släpper frånkanterna på bunken.

4. Strö lite mjöl över degen och täck den med en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter.

5. Rör ihop indgidienserna till fyllningen till en smidig bredband smet.

6. Arbeta samman degen i några minuter i bunken. Lägg up den på en mjölad arbetsbänk knåda in ytterligare lite mjöl, när degen släpper från arbetsbänken och händerna är den färdigknådad.

7. Dela degen mitt itu och kavla ut varje del på en lätt mjölad arbetsbänk till en rektangulär platta som är ca 20 cm bred och 40 cm lång.

8. Fördela fyllningen på plattorna, rulla sedan ihop den från långsidan, skär den i bitar som är ca 2 cm breda bitar. Lägg dom i bakformar med snittytan uppåt eller direkt på bakplåtspapper.

9. Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 20-30 minuter. Pensla dom med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och/eller mandel.

10. Ät och njut

Glöm inte att följa oss på instagram: bakeityourself_sweden